대림가든 :: 꿩요리 전문점

- 토속음식: 대림가든
- Address: 부산 북구 만덕1동 73-15
- Tel: (051)331-6219

북구 만덕동에 위치한 "대림가든"은 궝요리가 흔치않았던 10여년 전부터 꿩요리만을 전문으로
특별한 노하우를 축적해 별미를 선 보이고 있다.
꿩샤브샤브는 꿩뼈를 우려낸 진 육수에다 꿩고기를 에쳐 먹는 것인데, 이집에서는 특이하게 가슴살외에도 다른 부위의 살들도 발라내 다양한 부위의 맛을 즐길 수 있도록 했다.
또 앏게 포를 뜨는 것이 아니라 그냥 칼로 썰어내 꿩고기의 씹히는 맛이 그대로 살아난다.
꿩고기맛을 가장 잘 맛볼 수 있는 육회는 갖은 양념으로 버무려 낸 꿩고기에 마늘,참기름, 설탕으로 간을 해 담백하고 향긋하면서도 고소한 맛을 낸다.
개엽이래 이제껏 사장이 일일이 재료를 구입하고 조리까지 도맡아 한결같은 맛을 유지하고 있다는 것도 이집에 단골이 끊이지 않는 이유이다.