영광오리탕집 :: 건강음식의 거리

- 전문음식점: 영광오리탕집
- Address: 광주 북구 유동
- Tel: 062-524-0443

우리 나라 전통의 음식 문화는 탕 문화이다. 현대백화점 옆 골목에 들어서면‘건강음식의 거리’라는 표지판이 눈에 띈다. 각종 오리요리를 선보이는 음식점 가운데 으뜸을 꼽는다면 역시 10년 전통의 영광 오리탕 집이다.
오리 음식은 예로부터 약용으로 사용해 왔다. 특히 신경통, 고혈압, 중풍 환자들에게 효험이 있다고 해서 약용음식으로 사용되어 오고 일반 가정에서는 가족들의 영양보충으로 사용하기도 했다.
이 집 맛의 비결은 양념을 잘 조화시켜 넣는 것.
비아의 농장에서 직송되어 온 오리 고기를 잘 다듬어서 토막을 내어 자르고 한 마리는 한 마리 분의 옹기에 또 한 마리는 좀더 작은 옹기그릇에 담는다. 끓이는 국물은 들깨를 갈아서 만든 순들깨 국물을 그릇 가득히 채우고 끓이는데 간을 소금으로 맞추는 게 아니라 된장으로 그 간을 맞추며 마늘과 고춧가루를 곁들여서 넣어 끓인다.
일단 한번 끓여 놓았다가 손님이 오면 끓인 국에다 토란 대, 말린 줄기, 나물을 넣고 다사 즉석에서 끓여서 먹게 하는데 마지막에 생 미나리를 넣어서 향긋함과 싱싱한 맛을 돋우게 한다.
이렇게 된 음식을 먹을 때는 초고추장에 찍어서 먹는데 초고추장 맛도 또한 이 맛을 돋우는데 큰 몫을 하고 있다.



[대중교통]
택시-광주역에서 기본요금, 소요시간1분 도보- 광주역에서 10분 거리