- 토속음식: 돼지탐나라
- Address: 제주 서귀포시 서귀동 307-8
- Tel: 064-732-1599
신동엽의 신장개업 전국투어 제 5탄 23호점 관광의 명소 제주도 서귀포에 위치한 돼지탐나라는 제주의 돼지고기, 푸른 들판에 뛰어노는 돼지, 넓은 목장에서 키우는 만큼 맛이 있고 싱싱하다. 오래전 제주에서는 집집마다 돼지를 길러 왔으며 경조사시에는 집에서 키운 돼지를 잡아 손님들에게 대접하는 풍습이 있었다. 다른 지방의 돼지고기보다 제주의 돼지고기맛이 특이하다고 하는 것은 옛부터 집에서 돼지를 잡을 때 그을리기 때문이다. 제주말로 "그실린도새기"라고 하는데 돼지털을 없앨 때 전초를 이용하여 태워 버리기 때문에 전초의 향이 고기속에 베어 맛이 특이하게 되는 것이다. 또한 제주의 토종돼지는 털이 검어 "흑돼지"라고 하는데 들판에 자연방목을 하기 때문에 돼지비게도 씹는 촉감이 좋을 뿐 아니라 육질은 쫄깃쫄깃하고 영양이 많으며 돼지 특유의 냄새가 나지 않아 일반 돼지보다 고기맛이 아주 고소하다. 제주 토종 흑돼지고기에 갖은 양념을 하여 구워낸 불고기나 생고기를 그대로 구워 소금장에 찍어 먹는 그 맛은 담백하고 고소한 맛을 내어 씹을수록 구미가 당기는 독특한 맛을 느낄 수 있다.
- Address: 제주 서귀포시 서귀동 307-8
- Tel: 064-732-1599
신동엽의 신장개업 전국투어 제 5탄 23호점 관광의 명소 제주도 서귀포에 위치한 돼지탐나라는 제주의 돼지고기, 푸른 들판에 뛰어노는 돼지, 넓은 목장에서 키우는 만큼 맛이 있고 싱싱하다. 오래전 제주에서는 집집마다 돼지를 길러 왔으며 경조사시에는 집에서 키운 돼지를 잡아 손님들에게 대접하는 풍습이 있었다. 다른 지방의 돼지고기보다 제주의 돼지고기맛이 특이하다고 하는 것은 옛부터 집에서 돼지를 잡을 때 그을리기 때문이다. 제주말로 "그실린도새기"라고 하는데 돼지털을 없앨 때 전초를 이용하여 태워 버리기 때문에 전초의 향이 고기속에 베어 맛이 특이하게 되는 것이다. 또한 제주의 토종돼지는 털이 검어 "흑돼지"라고 하는데 들판에 자연방목을 하기 때문에 돼지비게도 씹는 촉감이 좋을 뿐 아니라 육질은 쫄깃쫄깃하고 영양이 많으며 돼지 특유의 냄새가 나지 않아 일반 돼지보다 고기맛이 아주 고소하다. 제주 토종 흑돼지고기에 갖은 양념을 하여 구워낸 불고기나 생고기를 그대로 구워 소금장에 찍어 먹는 그 맛은 담백하고 고소한 맛을 내어 씹을수록 구미가 당기는 독특한 맛을 느낄 수 있다.
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