- 토속음식: 건강회관
- Address: 광주 남구 백운2동 651-13
- Tel: 062-652-2670
남구 백운2동, 백운로타리에서 고속터미널로 나가는 대로변은 80년대 초인 20여 년 전만 해도 좁은 비포장길과 들밭으로 이어진 광주의 변두리에 속했다.
건강식당은 그 당시부터「대도식당」이란 이름으로 짜장면을 전문으로 했던 중국집이었다고 한다. 주인 홍서희(54세)씨는 대도식당을 열기 전에도 서동에서 10년 가깝게 음식업을 경영한 적이 있어 실은 20여 년의 경력을 지닌 음식전문가다.
10년 가깝게 중국집을 운영해오는 동안 주변에 대형 건물들이 들어서고 도로 사정도 바뀌면서 지금같은 번화가로 변모했다고 한다. 이같이 주변이 바뀌자 2년 전인 96년에는 집을 새롭게 손질하고, 「건강식당」이란 옥호를 새롭게 내걸었다고 한다. 메뉴도 육류가 전문인 갈비탕과 육개장, 설렁탕을 비롯해 돼지고기와 솥뚜껑삽겹살 등 구이 전문점으로 탈바꿈했다.
특히 이곳‘건강갈비탕’은 보통 갈비탕과 달리 탕에 인삼과 밤, 대추 등 한약재가 들어가 맛뿐 아니라 영양가 뛰어나도록 개발해낸 것이다. 끓이는 방법도 우선 쇠뼈를 고아낸 사골육수에 갈비를 삶아 맛을 돋운 육수에 갈비를 얹고 약재와 함께 한소끔 더 끓여 끓는 채로 낸다. 구수한 국물맛과 함께 약재가 들어가 더욱 담백하고 달콤해 일반 갈비탕과는 달리 별미로 꼽힌다.
또 따라나오는 반찬도 김치, 깍두기는 물론 미나리무침, 상추겉절이무침과 생채, 마른 반찬, 깻잎 등 7~8가지가 곁들여져 푸짐한 찬만으로도 밥을 먹을 수 있을 정도여서 주변 직장인들에게 더욱 인기있다. 어떤 음식을 주문하든 항상 이 정도 찬이 마련되어 음식맛을 돋우는 것이 특색이다.
이밖에 음심과 생고기, 육회 등 쇠고기도 한우를 냉동하지 않고 200g 기준해 다른 곳보다 싼 가격에 낸다. 특히 고추장에 파,마늘,참기름 등으로 양념해 상추에 싸서먹는 생고기도 1인 200g에 1만원, 무쳐서 내는 육회도 200g에 1만원 한다. 70평 정도 홀과 방이 이어져 50명 이상이 앉을 수 있고, 지하층에는 놀이방 시설까지 마련해 가족 모임 등 예약실로 사용한다.
- Address: 광주 남구 백운2동 651-13
- Tel: 062-652-2670
남구 백운2동, 백운로타리에서 고속터미널로 나가는 대로변은 80년대 초인 20여 년 전만 해도 좁은 비포장길과 들밭으로 이어진 광주의 변두리에 속했다.
건강식당은 그 당시부터「대도식당」이란 이름으로 짜장면을 전문으로 했던 중국집이었다고 한다. 주인 홍서희(54세)씨는 대도식당을 열기 전에도 서동에서 10년 가깝게 음식업을 경영한 적이 있어 실은 20여 년의 경력을 지닌 음식전문가다.
10년 가깝게 중국집을 운영해오는 동안 주변에 대형 건물들이 들어서고 도로 사정도 바뀌면서 지금같은 번화가로 변모했다고 한다. 이같이 주변이 바뀌자 2년 전인 96년에는 집을 새롭게 손질하고, 「건강식당」이란 옥호를 새롭게 내걸었다고 한다. 메뉴도 육류가 전문인 갈비탕과 육개장, 설렁탕을 비롯해 돼지고기와 솥뚜껑삽겹살 등 구이 전문점으로 탈바꿈했다.
특히 이곳‘건강갈비탕’은 보통 갈비탕과 달리 탕에 인삼과 밤, 대추 등 한약재가 들어가 맛뿐 아니라 영양가 뛰어나도록 개발해낸 것이다. 끓이는 방법도 우선 쇠뼈를 고아낸 사골육수에 갈비를 삶아 맛을 돋운 육수에 갈비를 얹고 약재와 함께 한소끔 더 끓여 끓는 채로 낸다. 구수한 국물맛과 함께 약재가 들어가 더욱 담백하고 달콤해 일반 갈비탕과는 달리 별미로 꼽힌다.
또 따라나오는 반찬도 김치, 깍두기는 물론 미나리무침, 상추겉절이무침과 생채, 마른 반찬, 깻잎 등 7~8가지가 곁들여져 푸짐한 찬만으로도 밥을 먹을 수 있을 정도여서 주변 직장인들에게 더욱 인기있다. 어떤 음식을 주문하든 항상 이 정도 찬이 마련되어 음식맛을 돋우는 것이 특색이다.
이밖에 음심과 생고기, 육회 등 쇠고기도 한우를 냉동하지 않고 200g 기준해 다른 곳보다 싼 가격에 낸다. 특히 고추장에 파,마늘,참기름 등으로 양념해 상추에 싸서먹는 생고기도 1인 200g에 1만원, 무쳐서 내는 육회도 200g에 1만원 한다. 70평 정도 홀과 방이 이어져 50명 이상이 앉을 수 있고, 지하층에는 놀이방 시설까지 마련해 가족 모임 등 예약실로 사용한다.
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