- 전문음식점: 칠십리 갈치
- Address: 제주 서귀포시 서귀동 756-5
- Tel: 064-762-2366, 9281
다른곳에서는 맛볼수 없는 회중 갈치회가 있다. 제주 연근해는 갈치의 산지로 유명한데 밤새 잡아올린 싱싱한 갈치를 새벽에 받아다얼지 않게 보관하여 두었다가 껍질을 벗기고 뼈를 발라내어 회로 낸다. 쫄깃쫄깃하며 고소한 것이 광어의 뱃살같다. 아니 오히려 낫다. 갈치회를 하는곳은 별로 많지 않은편인데 싱싱한 갈치의 수급이 어렵기 때문이다. 회뿐아니라 구이, 조림, 전골로 끊여내는데 그맛이 육지에서 먹던 갈치와 완연히 다른것에 놀랄것이다.
- Address: 제주 서귀포시 서귀동 756-5
- Tel: 064-762-2366, 9281
다른곳에서는 맛볼수 없는 회중 갈치회가 있다. 제주 연근해는 갈치의 산지로 유명한데 밤새 잡아올린 싱싱한 갈치를 새벽에 받아다얼지 않게 보관하여 두었다가 껍질을 벗기고 뼈를 발라내어 회로 낸다. 쫄깃쫄깃하며 고소한 것이 광어의 뱃살같다. 아니 오히려 낫다. 갈치회를 하는곳은 별로 많지 않은편인데 싱싱한 갈치의 수급이 어렵기 때문이다. 회뿐아니라 구이, 조림, 전골로 끊여내는데 그맛이 육지에서 먹던 갈치와 완연히 다른것에 놀랄것이다.
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